城里人到农家，都想尝个鲜儿。新蒜、嫩韭、刚下架的豆角，顶花带刺的黄瓜，山坡上的野味，河沟里的鲜鱼，不用客人张罗，主人会一样样摆在你面前，任意挑选，丰俭由人。所以，在平谷的农家院用餐，一般不用客人点菜，只要告诉主人自己的口味就可以了。经常来平谷的客人都知道，你只要说一声：“有什么好吃的给我们搭兑几个！”手脚麻利的大嫂就会跟据客人的数量和要求，很快整出一桌色香味美的农家饭菜。热气腾腾的自制豆腐、鲜嫩可口的山林野菜、原汁原味的农家院制作，让你垂涎欲滴胃口大开。

晚上，如果住在农家院，主人会把被褥摊在你面前，反复叮问：干净不、满意不？直到你再三表示满意后，他们才放心把被褥整理好。夜幕降临，凉风习习，主人泡壶茶，搬来竹片躺椅，你半躺半卧在小院正中，他则坐在屋檐下的石阶上，陪你拉家常。远古的传说、地方的典故、农村的变化，带着浓浓的乡音，娓娓道来。夜空澄明开阔，繁星万点，触手可及。此时此刻，都市生活的喧嚣、现代社会的紧张、职场打拼的压力，全部飞到九霄云外，物我两忘、天人合一，优哉游哉。

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